Prosty przepis na kruche ciasto zarówno do tart na słodko jak i do tych wytrawnych. Ciasto należy w miarę szybko zagnieść, powinna powstać kula która się nie kruszy. Ja twierdzę, że sprzęt elektryczny powinien służyć człowiekowi dlatego bez zbędnych ceregieli wkładam wszystko do malaksera z nożem i siekam. Kiedy zaczyna powstawać zbita kula wyjmuję i wkładam do lodówki.
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko
- szczypta soli himalajskiej lub morskiej
- 1 łyżka wody
Jak zrobić ciasto?
- zagnieć wszystkie składniki na jednolitą masę a najlepiej jeśli posiadasz robot z nożem umieść wszystkie składniki w misie i posiekaj
- włóż ciasto na 20-30 min. do lodówki
- rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma arkuszami folii lub wylep wysmarowaną i wysypaną mąką formę
- ponakłuwaj ciasto widelcem
- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 min.
- wyjmij ciasto, wlej przygotowaną masę i piecz w zależności od dodanej masy 20 - 40 min. w temperaturze najczęściej 180 stopni
Moja rada:
- jeśli używasz kruchego ciasta do słodkich wypieków to dodaj do składników 2 łyżki cukru
- zdarza mi się, że nie mam czasu i od razu wyklejam formę ciastem i wkładam ją do lodówki na dłużej potem wyjmuję i wkładam do piekarnika
- do ciasta kruchego możesz dodać 100 g mąki pszennej i 100 g mąki z pełnego przemiału
Moja rada:
- jeśli używasz kruchego ciasta do słodkich wypieków to dodaj do składników 2 łyżki cukru
- zdarza mi się, że nie mam czasu i od razu wyklejam formę ciastem i wkładam ją do lodówki na dłużej potem wyjmuję i wkładam do piekarnika
- do ciasta kruchego możesz dodać 100 g mąki pszennej i 100 g mąki z pełnego przemiału